요리초보자도 가능한 무수분수육 만들기

물 한 방울 없이 만드는 촉촉한 수육

오늘은 어제저녁 가족들과 맛있게 먹은 무수분수육을 소개해드리려고 해요~
수육요리는 어렵고 복잡하다고 생각하시는 분들이 많이 계실 텐데 전~혀 어렵지 않아요!!!
재료 몇가지만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다.
고기의 자연스러운 육즙으로만 익혀서, 담백하면서도 깊은 맛이 나는 게 특징이에요.
복잡하게 물끓이고 된장 넣고 마늘 넣고 월계수잎 넣고 이럴필요 전~혀 없이 간단한 방법 알려드릴게요~


📌재료
 1.돼지고기(저는 이번엔 목살, 삼겹살, 오겹살을 준비했어요~ 기름기 없는 부위 원하시면 앞다리나 뒷다리살로 준비하세요)
2. 굵은소금(생각보다 조금 넉넉히 뿌려 주셔야 합니다~)
3. 양파, 대파, 마늘. 사과(마늘, 사과는 없으면 생략하셔도 됩니다~)


 📌조리과정
 1.냄비 바닥에 양파·대파·마늘순으로 깔아줍니다.
(이 과정이 굉장히 중요한데요,
물이 없는 상태에서 고기가 바로 바닥에 닿으면 타기 때문에
채소가 완충 역할을 해주고, 동시에 잡내도 잡아줍니다~)
2. 그 위로 원하는 사이즈에 맞게 자른 고기를 올려줍니다
(너무 큰 덩어리로 올리면 안쪽이 잘 안 익을 수 있어요~!!!)
3. 고기 위에 소금을 골고루 넉넉하게 뿌려줍니다
(사진 보시고 참고하세요~)

📌약불로 천천히 익히기
뚜껑을 꼭 닫고 약불에 1시간 정도 익혀줍니다.
물이 들어가진 않지만, 고기에서 나온 육즙이 자연스럽게 증기가 되어서
수육이 아주 부드럽게 익어요.
(중간에 뚜껑을 자주 열면 수분이 날아가니
되도록 뚜껑은 열지 않는 것을 추천드립니다~)
 
 
 📌완성된 수육 꺼내기
1시간 정도 지나면 고기가 부드럽게 익어요.
칼이나 젓가락이 쑥~ 들어간다면 완성
(조금 더 부들부들한 수육을 원하시면 5분 정도 뜸 들이는 것을 추천해요~
저는 살짝 탱글한 식감을좋아하기에 패스~)
도마 위에서 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

📌 맛있게 먹는 법
무수분 수육은 고기 본연의 담백한 맛이 정말 좋아요.
개인적으로는 다음과 같이 먹으면 제일 맛있습니다.
소금간이 되어있어서 그냥 먹어도 너무 맛있지만...
✔️ 김치와 함께
✔️ 장아찌나 파채와 함께 
✔️ 묵은지를 씻어서 설탕 살짝~들기름 살짝~ 버무려서 함께
✔️ 상추 + 마늘 + 쌈장 조합


📌무수분 수육의 장점
-불 조절만 하면 요리초보도 쉽게 가능!!
-촉촉하고 담백한 고기 맛!!
-물을 넣지 않아 제대로 된 고기맛을 느낄 수 있음!!
-잡내걱정 없음!!

 
글을 마무리하며,
김장철에 먹는 수육은 그 어느때보다 더 맛있게 느껴지는 것 같아요
어렵고 복잡하고 거창한 요리같아 보이지만
요리초보도 누구나 할 수 있을 정도로 손쉬운 대파 무수분수육
도전해 보세요~
웬만한 식당보다 더 맛있는 수육을 드실 수 있습니다~!!